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1、牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔,尤以西安最享盛名。
2、据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。
3、古代许多文献,如《礼记》以及先秦诸子,都曾提及牛羊肉羹。
4、最初多用于祭祀及宫廷御筵。
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